Если коротко: основная задача и работа специалиста по яндекс директу состоит в том чтобы настроить рекламу так, чтобы клики стоили как можно дешевле и их было как можно больше (с учетом бюджета), запросы пользователей были максимально целевыми, соответственно много лидов по небольшой цене.
Настроив рекламу самостоятельно или даже если это бесплатно сделают специалисты яндекса ( а они их клепают за 15 - 30 мин) — скорее всего рекламные кампании будут некачественными (или просто посредственными) и вы будете платить за клики в 1,5 - 3 РАЗА больше, чем платили бы обративших к профессионалу, который потратит на настройку 20-30 человеко-часов (по тем же самым ключам, в той же самой нише и регионе, проверено многократно).
В итоге, сделав все самостоятельно, у вас будут очень дорогие лиды — не будет сходиться экономика и от Я.Д вы скоре всего откажитесь. Либо из месяца в месяц вы быдете тратить на бюджет в N-раз больше. Поэтому обращение к диетологу, точно окупится.